导读：吃辣可以让皮肤变好吗？吃辣的好处与坏处?爱吃辣的人有福了! 调查了50万左右的中国民众之后发现，每周吃辣三次以上的人，死亡率降低14%，罹患癌症、心脏病、呼吸器官疾病的比例也较低。 怕吃辣的人，也不妨尝试看看综合甜、辣、酸、咸、鲜、麻的四川怪味酱，丰富的味觉不仅有益健康又百搭，制作方式也相当容易!

吃辣可以让皮肤变好吗？吃辣的好处与坏处？

　　好处多多的辣椒素

　　研究显示，辣椒当中所含的辣椒素(Capsaicin)，可以改善肥胖问题、抗氧化、抗发炎，还可以预防癌症。 辣椒以外的香辛料，如花椒等，对健康也有好处。

　　调查了中国48万7,375名30～79岁的健康民众(罹患癌症、心脏病、中风的人除外)，并且追踪调查至2013年，探讨平日吃辣的频率和死亡率之间的关系。

　　经研究后发现，和每周吃辣不到一次的人相比，每周吃辣1～2次的人死亡率低10%、每周吃辣3次的人死亡率低14%。 罹患癌症、心脏病、呼吸器官疾病的比例也较低。 男女结果并无差别，但是不喝酒的人效果更明显。 这项研究成果刊载于《英国医学期刊(BMJ)》。

　　生辣椒更有效

　　此外，食用生辣椒的人，也比食用干辣椒、辣椒油、辣椒酱的人，更不容易死于癌症、心脏病、糖尿病。 吕筠说明，这是因为生辣椒中含有丰富的辣椒素、维生素C，这些营养素可能与降低死亡率有关。

　　然而，她也强调，这次的研究仅为观察研究，不能证明直接的因果关系，若要将结果一般化，必须研究其他族群左证。

　　就爱这味! 日本当红的「怪味酱」

　　今年当红的调味料，是来自中国四川的「怪味酱」。 这种酱料融合甜、辣、酸、咸、鲜、麻于一身，独特的味道让人欲罢不能。 人气程度可见一斑。

　　其实，除了辣味有益健康外，甜、酸、咸味也有各自的好处，适时补充糖分可以让血糖回到正常值，酸味的来源如醋可以抑制脂肪堆积，适量的盐亦可补充体内电解质。 怪味酱除有益健康外，制作也很方便，只要将所有材料备齐之后混合即可。

　　以下介绍怪味酱的做法：

　　材料：

　　砂糖 大茶匙2又1/3匙

　　醋 大茶匙1匙

　　酱油 大茶匙2匙

　　豆瓣酱 小茶匙1匙

　　辣椒油 小茶匙1又1/2匙

　　白芝麻酱 大茶匙2匙

　　生姜泥 小茶匙1/2匙

　　蒜泥 小茶匙1/2匙

　　葱末 5公分

　　花椒(粉) 小茶匙1/2匙

　　鱼露 小茶匙1/5匙

　　若无鱼露，可以酱油小茶匙1匙代替。

　　做法：

　　将全部材料混合均匀，即可制成怪味酱。

　　若放入煮沸消毒过的容器内，可保存一周左右。

　　请放置冰箱冷藏保存。