口水鸡的汁怎么调比例 口水鸡的正宗做法大全(2)
2016-06-22 16:52标签:口水鸡的汁怎么调,口水鸡的正宗做法来源:西西女人网
口水鸡的汁怎么调比例 口水鸡的正宗做法大全
5、卷好的鸡腿放入冷水,姜片,葱段,适量花椒,料酒。
6、烧开后转小火煮15分钟,再关火焖一会(用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,如果有血水,需要再煮)。
7、捞出鸡腿放入冰水中泡(可以放些冰块)。
8、香葱、小米椒切小段、大蒜切末。
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9、锅里倒入约三勺油,放入花椒小火爆香后捞出花椒。
10、碗里提前准备好辣椒粉,把油泼在辣椒粉上,用勺子搅拌均匀(油温不宜过高,辣子会有焦味)。
11、加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋调成料汁。
12、花生米切碎。
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