导读：冰箱保鲜室有水怎么回事，冰箱保鲜温度是多少度好?蔬果保存不当，不仅影响美味，长期吃下来更是伤身。冰箱不是保鲜万能神 先进保鲜科技+正确使用习惯，才能确认饮食安全。

冰箱保鲜室有水怎么回事 冰箱保鲜温度是多少度好

　　全球气候异常，夏日高温频频创新纪录，位处亚热带的亚洲中国，夏季食物的储存保鲜更是攸关身体健康的一门学问。 一般家庭最实用简便的方式，就是将食物、蔬果存放入冰箱冰冻、冷藏，冰箱绝对是近代最伟大的发明之一，甚至在很多人心中冰箱几乎是保鲜万能神，所有的食物只要放冰箱就没问题了。 小心这样的错误观念，是您与全家人健康无形的杀手! 或者，因为对冰箱效能的无知与错误的使用习惯，食物即使存放冰箱还是常常有腐败状况而造成浪费，长期下来不只丢了健康又让荷包大失血。

　　掌握四大原则，达成冰箱的最佳使用效率

　　一、 冰箱温度控制

　　以低温环境抑制细菌繁殖达到食物保鲜的需求是冰箱最主要功能;而频繁的温度变化，也是加速细菌繁殖促使食物变质腐坏的一大因素，所以，除了冰箱本身的恒温控制效能外，使用上也要掌握开关冰箱的10秒原则与不可随意更换保存条件，避免温度的起伏变化影响了食物的鲜度;另外，依工研院数据显示， 12年老旧冰箱平均一天耗电量约2.68度，新冰箱是1.06度，电费整整差了将近2倍! 如果冰箱因为老旧或故障而无法维持低温与恒温功能，请务必尽早维修、汰换。

　　二、 冰箱内容物以八分满为限

　　冰箱内千万不可以塞得太满，应该保留一点空间有利于冷空气的循环，确保每项食物都在低温的包覆下，才能达到最佳的冷藏效果;最好能确实做好空间分类，让生、熟食分开，且以「熟上生下」的原则摆放，可避免交叉污染、特定蔬果摆一起所产生的化学催熟作用，以及便于拿取使用，渐少过程环境变化而影响保鲜。

　　三、 善用密封工具

　　想要延长食物保鲜时效，善用密封工具也是一个很好的方式，先将食材妥善清洁处理后，以保鲜盒或密封袋分类存放，尽可能抽出空气，减少湿气残存，真空状态也能降低食物腐败的速度。 拜高科技所赐，现在已有冰箱搭载真空保鲜技术，杜绝氧化、抑制细菌滋生，并且改善蔬果会产生亚硝酸盐的问题，让这项食材保鲜作业更佳轻松便利了。

　　真空睡眠冰温室，不仅减少食物周围氧气也让水分不易流失，保持食物新鲜与口感。

　　四、 定期清洁冰箱

　　不让冰箱产生异味而影响食物质量，除了将本身气味较重的食物装入密封容器是第一步外，传统冰箱，可自行以晒干后的咖啡、茶叶渣做些除简单的臭措施，但要记得留意更换，以免发霉反而产生异味。 当然，现在的冰箱科技，也已经有推出自动分解异味分子的除臭功能，如此就省事多了。

　　冰箱清洁与整理的周期最好是一周一次，避免食物存放过期而导致浪费，或者误食保存不当的腐败食品，而伤害了健康。 还有选用高效能，让蔬果能活更久的冰箱也是考虑健康跟省荷包、避免食物浪费的一项不错的选择。

　　冰箱发明至今已将近两百年，除了不断向民众倡导正确的使用观念外，现代冰箱的保鲜技术必须更贴心、更有效率才能符合现代生活，像目前已普遍常见的贴心分层隔间设计外，业者更推出新开发的技术如：低温白金奈米触媒可杀菌除臭与分解乙烯，让蔬果、肉品进入休眠状态、真空密室设计维持蔬果食材适当的保湿度，延缓氧化... 等，都能让用户更轻松有效地保持食材的鲜度、减少养分流失、避免食物变质产生毒素。

　　低温白金奈米触媒科技，分解异味分子同时也抑制肉类表面酵素活动，维持高鲜度。

　　夏日食品保鲜抢救健康大作战，是时候好好检视一下了! 如果冰箱温度不够冷、保鲜不够力，是可以好好考虑是否该汰换了;同时也务必养成良好的使用习惯，为了饮食健康、不浪费食物还能节能减碳，好处多多呢!